2026-2032年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場全景評估及產(chǎn)業(yè)趨勢研判報告

報告導(dǎo)讀：

互聯(lián)網(wǎng)餐飲是通過移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)重構(gòu)餐飲服務(wù)流程的新型業(yè)態(tài)，其核心載體為外賣平臺與點餐類APP?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲主要分為在線外賣和到店餐飲O2O，其中，在線外賣平臺包括美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、必勝客等；到店餐飲O2O平臺包括大眾點評、微盟等。隨著生活節(jié)奏的加快，以及消費者對“方便快捷、優(yōu)質(zhì)美味”的餐飲服務(wù)需求不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場應(yīng)運而生?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新，滿足了社會的多元化消費需求，如“外賣”“自助點餐”“到店優(yōu)惠”“預(yù)定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務(wù)，深受消費者青睞。近年來，隨著我國餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，政府也開始加強對互聯(lián)網(wǎng)餐飲的政策支持。例如，國家明確規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)當建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺上公開相關(guān)制度；各地政府也不斷加大對餐飲企業(yè)的扶持力度，提供餐飲消費券等促銷活動，對餐飲企業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進作用。隨著居民生活水平與消費能力的持續(xù)提升，消費者對餐飲服務(wù)的需求日益向品質(zhì)化、體驗化方向演進，個性化與差異化逐漸成為影響消費決策的關(guān)鍵因素。在此背景下，互聯(lián)網(wǎng)餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務(wù)可追溯性，日益獲得市場的廣泛認可與歡迎，整體需求呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2025年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場規(guī)模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯(lián)網(wǎng)普及率的不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)將會迎來更加廣闊的市場空間?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲市場競爭激烈，市場份額主要由外賣平臺占據(jù)。目前，美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、麥樂送等外賣平臺依靠巨大的資本投入，不斷擴大市場份額，形成了O2O的“線上訂餐+線下配送”的商業(yè)模式，并通過持續(xù)優(yōu)化和創(chuàng)新服務(wù)，不斷吸引消費者。同時，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也逐漸加入互聯(lián)網(wǎng)餐飲領(lǐng)域，通過自主開展外賣業(yè)務(wù)等渠道，以及與外賣平臺的合作，擴大市場份額，尋找新的增長點。

基于此，依托智研咨詢旗下互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)研究團隊深厚的市場洞察力，并結(jié)合多年調(diào)研數(shù)據(jù)與一線實戰(zhàn)需求，智研咨詢推出《2026-2032年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場全景評估及產(chǎn)業(yè)趨勢研判報告》。本報告立足互聯(lián)網(wǎng)餐飲新視角，聚焦行業(yè)核心議題——變化趨勢（怎么變）、用戶需求（要什么）、投放選擇（投向哪）、運營方法（如何投）及實踐案例（看一看），期待攜手行業(yè)伙伴，共謀行業(yè)發(fā)展新格局、新機遇，推動互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展。

觀點搶先知：

相關(guān)概述：互聯(lián)網(wǎng)餐飲是通過移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)重構(gòu)餐飲服務(wù)流程的新型業(yè)態(tài)，其核心載體為外賣平臺與點餐類APP?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲主要分為在線外賣和到店餐飲O2O，其中，在線外賣平臺包括美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、必勝客等；到店餐飲O2O平臺包括大眾點評、微盟等。

行業(yè)發(fā)展階段：2014年起資本大量涌入互聯(lián)網(wǎng)餐飲領(lǐng)域，餓了么、美團等平臺通過融資加速擴張，餓了么獲3.5億美元E輪融資，美團完成7億美元融資，百度外賣、淘點點等平臺加入競爭。同期，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)俏江南、海底撈通過入駐外賣平臺及社交媒體運營實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。2017年形成規(guī)?；l(fā)展，全國線上外賣市場規(guī)模突破3000億元，較2011年增長13.6倍，住宅區(qū)訂單占比達50%，移動支付覆蓋率達86%。同時，智慧餐廳、無人支付等技術(shù)應(yīng)用深化餐飲服務(wù)場景變革。2025年進入技術(shù)驅(qū)動階段，AI使平均配送時效縮短至28分鐘，區(qū)塊鏈實現(xiàn)食材全流程溯源，生成式AI應(yīng)用于定制化菜單推薦。

產(chǎn)業(yè)鏈核心節(jié)點：互聯(lián)網(wǎng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上游為食材供應(yīng)商、餐飲設(shè)備提供商、數(shù)字化服務(wù)商、騎手等，為行業(yè)提供原材料、硬件設(shè)施、技術(shù)系統(tǒng)以及人力支持，是產(chǎn)業(yè)運行的底層保障。產(chǎn)業(yè)鏈中游以餐飲終端與平臺服務(wù)為核心，通過線上渠道整合各類餐飲業(yè)態(tài)，為消費者提供查詢、預(yù)訂、點餐、支付及配送等全方位服務(wù)。產(chǎn)業(yè)鏈下游為消費者，包括個人消費者和企業(yè)消費者。

餐飲收入：近年來，隨著我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民生活水平達到富裕和小康層次，消費在國民經(jīng)濟活動中的比重逐步加大，居民的餐飲消費逐漸從一日三餐的剛需升級到感受餐飲文化以及社交的重要方式。近年來，我國餐飲收入逐年攀升，2019年中國餐飲收入為4.67萬億元，同比增長9.38%。受新冠肺炎疫情影響，2020年中國餐飲收入大幅下滑。隨著國內(nèi)疫情的有效控制和國家一攬子增量政策的部署出臺，各地積極開展“文旅+美食”、夜經(jīng)濟、“展演+美食”、發(fā)放消費券等促消費活動，餐飲市場逐漸恢復(fù)。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2025年中國餐飲收入為5.8萬億元，同比增長4.06%。餐飲收入持續(xù)增長為互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場擴張奠定了堅實的消費基礎(chǔ)。

網(wǎng)民規(guī)模和互聯(lián)網(wǎng)普及率：“十四五”期間，中國互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)取得顯著成就。新型信息基礎(chǔ)設(shè)施加速布局，互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)資源持續(xù)豐富，為互聯(lián)網(wǎng)普及和數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展提供了堅實支撐。據(jù)統(tǒng)計，2025年上半年，中國網(wǎng)民規(guī)模為11.23億人，同比增長2.09%；互聯(lián)網(wǎng)普及率為79.7%，同比增加1.7個百分點。網(wǎng)民規(guī)模和互聯(lián)網(wǎng)普及率的持續(xù)增長，為互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)帶來強勁的發(fā)展動力。不斷擴大的網(wǎng)絡(luò)用戶群體構(gòu)成互聯(lián)網(wǎng)餐飲消費的基本盤，推動線上訂餐、本地生活服務(wù)等需求快速增長。與此同時，互聯(lián)網(wǎng)覆蓋的深化也加速了三四線城市及農(nóng)村市場的數(shù)字化滲透，使餐飲企業(yè)能夠通過線上渠道觸達更廣泛的消費人群，拓展服務(wù)半徑。

市場規(guī)模：隨著生活節(jié)奏的加快，以及消費者對“方便快捷、優(yōu)質(zhì)美味”的餐飲服務(wù)需求不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場應(yīng)運而生?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新，滿足了社會的多元化消費需求，如“外賣”“自助點餐”“到店優(yōu)惠”“預(yù)定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務(wù)，深受消費者青睞。近年來，隨著我國餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，政府也開始加強對互聯(lián)網(wǎng)餐飲的政策支持。例如，國家明確規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)當建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺上公開相關(guān)制度；各地政府也不斷加大對餐飲企業(yè)的扶持力度，提供餐飲消費券等促銷活動，對餐飲企業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進作用。隨著居民生活水平與消費能力的持續(xù)提升，消費者對餐飲服務(wù)的需求日益向品質(zhì)化、體驗化方向演進，個性化與差異化逐漸成為影響消費決策的關(guān)鍵因素。在此背景下，互聯(lián)網(wǎng)餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務(wù)可追溯性，日益獲得市場的廣泛認可與歡迎，整體需求呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2025年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場規(guī)模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯(lián)網(wǎng)普及率的不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)將會迎來更加廣闊的市場空間。

企業(yè)格局：互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場競爭激烈，市場份額主要由外賣平臺占據(jù)。目前，美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、麥樂送等外賣平臺依靠巨大的資本投入，不斷擴大市場份額，形成了O2O的“線上訂餐+線下配送”的商業(yè)模式，并通過持續(xù)優(yōu)化和創(chuàng)新服務(wù)，不斷吸引消費者。同時，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也逐漸加入互聯(lián)網(wǎng)餐飲領(lǐng)域，通過自主開展外賣業(yè)務(wù)等渠道，以及與外賣平臺的合作，擴大市場份額，尋找新的增長點。

現(xiàn)存問題：（1）食品安全隱患：外賣平臺出現(xiàn)“幽靈餐廳”問題，監(jiān)管部門查處違規(guī)商戶數(shù)量增加；（2）服務(wù)體系缺陷：配送超時率較高，用戶投訴中涉及餐品溫度不達標；（3）競爭生態(tài)失衡：頭部平臺抽成比例升至22%（2025年數(shù)據(jù)），中小商戶生存壓力加劇。

市場趨勢：（1）智能化升級將成為互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)核心驅(qū)動力，通過AI、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)重構(gòu)餐飲全鏈條。未來，AI將深度嵌入門店運營，如智能巡檢系統(tǒng)實時監(jiān)測后廚衛(wèi)生、操作規(guī)范，優(yōu)化人力成本并提升響應(yīng)速度；（2）綠色化轉(zhuǎn)型將聚焦資源節(jié)約與環(huán)保實踐，減少浪費并優(yōu)化供應(yīng)鏈。未來，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)將推廣“零廢棄”理念，通過智能算法預(yù)測需求，降低食材損耗率，并采用可降解包裝替代塑料制品；（3）互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)監(jiān)管體系將向精細化、實時化演進，依托技術(shù)手段強化食品安全與責任落實。未來，“AI+非現(xiàn)場監(jiān)管”模式將成為常態(tài)，通過視頻監(jiān)控、生物傳感器實時預(yù)警衛(wèi)生風險，實現(xiàn)“線上巡查+線下核查”閉環(huán)管理。

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